Hotel + restaurante · 5 min de lectura
KDS de cocina: qué es y cuándo tiene sentido en un restaurante de hotel
Qué es un KDS, cómo sustituye al ticket de papel y por qué ayuda a coordinar sala, cocina y alojamiento.
KDS significa Kitchen Display System. Dicho fácil: la pantalla de cocina. En vez de imprimir tickets o cantar comandas, cocina ve los pedidos en una pantalla preparada para servicio.
Qué muestra un buen KDS
- Mesa o referencia del pedido.
- Fases: entrantes, principales, postres.
- Tiempo desde que entró la comanda.
- Alergias, notas y modificaciones.
- Estado de cada fase o plato.
Cuándo tiene sentido
Tiene sentido cuando la cocina recibe varias mesas a la vez, cuando hay menús por fases, cuando sala necesita saber qué está listo o cuando el restaurante forma parte de la experiencia del hotel.
Errores al implantarlo
- Poner una pantalla que replica tickets sin priorizar fases.
- No entrenar el gesto mínimo: qué toca cocina y qué toca sala.
- No conectar el pedido con caja o habitación.
Cómo ayuda Acogify
El KDS de Acogify se integra con plano de sala y comandas. En el plan Hotel + Restaurante, además, el consumo puede acabar en la cuenta de la habitación.